آموزش

فیلم روش طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کافی شاپی (0 تا 100 با فیلم)

کیک خیس شکلاتی کافی شاپی
کیک خیس شکلاتی کافی شاپی

خرید قهوه و شکلات کلیک کنید

دستور تهیه کیک شکلاتی خیس کافی شاپی با خامه شکلاتی: یک کیک خوشمزه و حرفه‌ای

کیک خیس شکلاتی کافی شاپی یکی از دسرهای فوق‌العاده محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است که به لطف بافت مرطوب و نرم، طعم غنی و عطر بی‌نظیر خود، جایگاه خاصی در دل عاشقان شکلات دارد. این کیک که به‌ویژه در کافی‌شاپ‌ها بسیار پرطرفدار است، با خامه شکلاتی تزئین می‌شود تا تجربه‌ای خاص و بی‌نظیر برای شما و مهمانانتان فراهم کند. در این دستور کامل، تمامی مراحل تهیه این کیک خوشمزه و حرفه‌ای را با جزئیات کامل توضیح می‌دهیم.


مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس کافی شاپی

برای تهیه این کیک به دو بخش مواد نیاز دارید: مواد لازم برای تهیه خمیر کیک و مواد لازم برای خامه شکلاتی. در ادامه لیست کامل مواد را مشاهده می‌کنید.

مواد لازم برای خمیر کیک:

  • 1 و ¾ فنجان آرد همه‌منظوره: این آرد پایه اصلی کیک است و به ایجاد ساختاری منسجم کمک می‌کند.
  • 1 فنجان پودر کاکائو طبیعی بدون شکر: پودر کاکائو طعم اصلی شکلاتی این کیک را تأمین می‌کند.
  • 1 و ½ قاشق چای‌خوری جوش شیرین: جوش شیرین به سبک‌تر شدن بافت کیک کمک می‌کند.
  • 1 و ½ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر: این ماده به پف‌کردن کیک کمک می‌کند و بافتی سبک‌تر ایجاد می‌کند.
  • ⅓ قاشق چای‌خوری نمک: نمک تعادل طعمی ایجاد کرده و شیرینی کیک را متعادل می‌کند.
  • 1 فنجان شکر: شکر میزان شیرینی کیک را تنظیم می‌کند.
  • 2 عدد تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها به غنی شدن بافت کیک کمک می‌کنند و ساختار کیک را نگه می‌دارند.
  • ½ فنجان روغن گیاهی: روغن باعث مرطوب و خیس شدن کیک می‌شود.
  • 1 فنجان شیر: شیر بافت خمیر را نرم و لطیف می‌کند.
  • 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل: وانیل عطر دلپذیری به کیک می‌دهد.
  • 1 فنجان قهوه داغ: قهوه داغ باعث تقویت طعم شکلاتی کیک می‌شود و عمق بیشتری به آن می‌بخشد.

مواد لازم برای خامه شکلاتی:

  • 2/3 فنجان خامه سنگین: خامه پایه اصلی این بخش از دستور است.
  • 1 قاشق غذاخوری شکر: شکر شیرینی ملایمی به خامه می‌دهد.
  • 2 تکه شکلات تلخ (با حداقل 70% کاکائو): شکلات تلخ طعم عمیق شکلاتی به خامه می‌بخشد.
  • 3 عدد زرده تخم‌مرغ: زرده تخم‌مرغ به خامه بافتی نرم و لطیف می‌دهد.

مراحل تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی با خامه شکلاتی

1. مخلوط کردن مواد خشک

ابتدا تمام مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. برای جلوگیری از ایجاد گلوله‌های کاکائو یا آرد، بهتر است مواد را الک کنید. این کار به داشتن کیکی یکدست و نرم کمک می‌کند.

2. ترکیب مواد مرطوب

در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با روغن گیاهی، شیر و عصاره وانیل مخلوط کنید. برای این کار می‌توانید از یک همزن دستی یا برقی استفاده کنید. ترکیب مواد مرطوب باید کاملاً یکدست و روان باشد.

3. ترکیب مواد خشک و مرطوب

یک چاله کوچک در وسط مواد خشک ایجاد کنید و مواد مرطوب را به آرامی داخل آن بریزید. سپس با یک لیسک یا قاشق چوبی، مواد را به‌آرامی مخلوط کنید. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید، زیرا این کار می‌تواند بافت کیک را سنگین کند.

4. اضافه کردن قهوه داغ

قهوه داغ را به‌آرامی به خمیر اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید تا خمیر کاملاً یکدست و روان شود. قهوه داغ باعث می‌شود طعم شکلاتی کیک عمیق‌تر و قوی‌تر شود و به کیک خاصیت مرطوبی یا “خیس بودن” بدهد که به آن کیک شکلاتی خیس کافی شاپی می‌گویند.

5. آماده‌سازی قالب

قالب پخت را با کره یا اسپری روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی در ته قالب قرار دهید. این کار باعث می‌شود کیک پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود.

6. پخت کیک

فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر کیک را به طور مساوی در قالب بریزید و آن را در فر قرار دهید. اجازه دهید کیک به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.

7. تهیه خامه شکلاتی

در حالی که کیک در حال پخت است، می‌توانید خامه شکلاتی را آماده کنید:

  • خامه سنگین را در یک کاسه سرد بریزید و با همزن برقی بزنید تا قله‌های نرم تشکیل شود.
  • شکر را به خامه اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا خامه غلیظ شود.
  • شکلات تلخ را خرد کرده و روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس آن را به خامه اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی مخلوط کنید.
  • در نهایت زرده تخم‌مرغ‌ها را به خامه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا خامه یکدست و نرم شود.

8. خنک کردن کیک

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود. اگر کیک هنوز گرم باشد، خامه شکلاتی روی آن ذوب می‌شود و ظاهری نامرتب خواهد داشت.

9. مونتاژ کیک

  • یکی از لایه‌های کیک را روی یک پایه یا بشقاب قرار دهید.
  • مقداری خامه شکلاتی روی آن بمالید و به طور یکنواخت پخش کنید.
  • لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و دوباره خامه شکلاتی را روی کیک و اطراف آن بمالید.

10. تزئین کیک

برای تزئین می‌توانید:

  • پودر کاکائو یا شکلات رنده‌شده را روی کیک بپاشید.
  • از توت‌فرنگی یا میوه‌های تازه برای تزئین استفاده کنید.
  • خطوطی با چنگال یا قاشق روی خامه بکشید تا ظاهری زیبا ایجاد کنید.

11. سرو کیک

کیک را به اندازه‌های دلخواه برش دهید و همراه با یک فنجان قهوه یا چای سرو کنید. این کیک شکلاتی خیس کافی شاپی، با بافت نرم و طعم غنی خود، همه را مجذوب خود خواهد کرد.


نکات کلیدی برای تهیه کیک خیس شکلاتی کافی شاپی

کیک خیس شکلاتی کافی شاپی
کیک خیس شکلاتی کافی شاپی
  1. انتخاب مواد باکیفیت: استفاده از شکلات و پودر کاکائو باکیفیت تأثیر زیادی بر طعم نهایی کیک دارد.
  2. خنک کردن کامل کیک: قبل از افزودن خامه شکلاتی، حتماً اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
  3. اندازه‌گیری دقیق مواد: برای نتیجه بهتر، مواد را با دقت اندازه‌گیری کنید.
  4. دمای قهوه داغ: قهوه باید داغ باشد تا به ترکیب شدن مواد کمک کند.

نتیجه‌گیری

با این دستور تهیه کامل، شما می‌توانید یک کیک شکلاتی خیس کافی شاپی حرفه‌ای و خوشمزه تهیه کنید که با خامه شکلاتی لطیف تزئین شده است. این کیک با طعم بی‌نظیر شکلاتی و بافت مرطوب و نرم، گزینه‌ای عالی برای جشن‌ها، مهمانی‌ها و حتی دورهمی‌های ساده است. با اولین لقمه، ترکیب طعم شکلات.

 می‌توانند اطلاعات بیشتری درباره تهیه کیک شکلاتی و نکات حرفه‌ای در اختیار شما قرار دهند:


  1. All Recipes – Moist Chocolate Cake Recipe
    وب‌سایتی محبوب با دستور تهیه کیک شکلاتی مرطوب (خیس) به همراه نکات و پیشنهادات برای بهترین نتیجه.
    لینک: https://www.allrecipes.com/recipe/moist-chocolate-cake
  2. Food Network – Chocolate Frosting Recipe
    آموزش تهیه خامه شکلاتی خوشمزه توسط سرآشپزهای حرفه‌ای Food Network.
    لینک: https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-frosting
  3. BBC Good Food – Ultimate Chocolate Cake
    دستور تهیه کیک شکلاتی غنی و حرفه‌ای از BBC Good Food که شامل تکنیک‌هایی برای داشتن کیک خیس و خوشمزه است.
    لینک: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ultimate-chocolate-cake
  4. Sally’s Baking Addiction – Chocolate Cake with Chocolate Frosting
    آموزش گام‌به‌گام برای تهیه کیک شکلاتی خیس با خامه شکلاتی، همراه با نکات تخصصی.
    لینک: https://sallysbakingaddiction.com/chocolate-cake
  5. Tasty – One-Bowl Chocolate Cake Recipe
    یک دستور ساده و آسان برای کیک شکلاتی خیس که تنها به یک کاسه نیاز دارد.
    لینک: https://tasty.co/recipe/one-bowl-chocolate-cake
  6. The Spruce Eats – Chocolate Cake with Ganache Frosting
    آموزش تهیه کیک شکلاتی خیس با گاناش شکلاتی، مناسب برای کافی‌شاپ‌ها و مهمانی‌ها.
    لینک: https://www.thespruceeats.com/chocolate-cake-with-ganache-3051963
  7. Serious Eats – How to Make the Best Chocolate Cake
    یک مقاله کامل درباره بهترین روش‌های تهیه کیک شکلاتی خیس با نکات حرفه‌ای از سرآشپزهای معروف.
    لینک: https://www.seriouseats.com/the-best-chocolate-cake-recipe
  8. King Arthur Baking – Classic Chocolate Cake Recipe
    یک دستور کلاسیک و حرفه‌ای برای کیک شکلاتی که می‌تواند در کافی‌شاپ‌ها نیز استفاده شود.
    لینک: https://www.kingarthurbaking.com/recipes/chocolate-cake-recipe

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *